"هل الجسم بيقدر يفرق بين السكر الطبيعي وسكر المائدة؟"

ناس كتير بتفتكر إن أي حاجة فيها سكر "طبيعي" تبقى صحية ومفيهاش مشكلة…

زي التمر والعسل والفواكه.
لكن هل الجسم فعلًا بيفرق بين السكر الطبيعي الموجود في الفواكه والعسل، والسكر الأبيض اللي بنضيفه في الشاي والحلويات؟

---

من الناحية الكيميائية

اللي اتنين (السكر الطبيعي وسكر المائدة) غالبًا بيحتووا على نفس النوع من السكر:
الجلوكوز والفركتوز.

يعني جسمك في الآخر بيكسرهم لنفس الوحدات الصغيرة وبيستخدمهم بنفس الطريقة تقريبًا كمصدر طاقة.

---

طيب فين الفرق؟

الفرق مش في السكر نفسه…
الفرق الحقيقي بيكون في السياق.

• الفاكهة مثلًا فيها سكر، آه، لكن كمان فيها:

  • ألياف
  • فيتامينات
  • مضادات أكسدة
  • معدل امتصاص أبطأ

• أما السكر الأبيض:

  • مفيهوش أي مغذيات
  • بيوصل للدم بسرعة
  • بيرفع الإنسولين بسرعة
  • وبيتحول لدهون بسهولة لو زاد عن الاحتياج

---

السكر الطبيعي مش دايمًا آمن!

لو بتاكل تمر أو عسل أو بتشرب عصير طبيعي بكمية كبيرة، جسمك هيعامله زي السكر العادي بالضبط.
يعني:

الجرعة بتفرق.

السكر الطبيعي مفيد في حالتين:

1. لو جاي مع ألياف (زي أكل تفاحة كاملة، مش عصيرها).
2. لو داخل في نظامك الغذائي بنسبة معتدلة.

---

خلاصة

• الجسم مبيفرقش كتير بين أنواع السكر على المستوى الكيميائي.
• اللي يفرق فعليًا هو الكمية والسياق الغذائي.
• كل ما زاد السكر (سواء طبيعي أو مضاف) عن احتياجك... كل ما زاد تخزين الدهون.

خد فوايد الفواكه والخضار… لكن بدون ما تفتح الباب لكمية سكر كبيرة بحجة إنها "طبيعية".

---

المصادر العلمية:

1. Lustig, R. H., et al. (2012).
   The toxic truth about sugar.
   Nature, 482(7383), 27–29.
   https://doi.org/10.1038/482027a

2. Stanhope, K. L. (2016).
   Sugar consumption, metabolic disease and obesity: The state of the controversy.
   Critical Reviews in Clinical Laboratory Sciences, 53(1), 52–67.
   https://doi.org/10.3109/10408363.2015.1084990

3. Te Morenga, L., et al. (2013).
   Dietary sugars and body weight: Systematic review and meta-analyses of randomized controlled trials and cohort studies.
   BMJ, 346, e7492.
   https://doi.org/10.1136/bmj.e7492