طبق الفلفل والبيض للريجيم

طبق الفلفل والبيض واسمه بالتركية (منيمن) خالي من الجلوتين وهو غني بالمكونات الصحية. وهو طبق تركي مشهور جدا ويباع على العربات المتجولة بالشوارع (مثل الفول المدمس في مصر) ويمكن تناول هذا الطبق في وجبة الغذاء أو العشاء.

طبق الفلفل والبيض للريجيم

القيمة الغذائية للطبق:

السعرات الحرارية: 222
البروتين: 12 جم
الكربوهيدرات: 12 جم
الدهون: 15 جم
الألياف: 3 جم
السكر:9 جم
الملح: 039 جم

-    المكونات:

•    2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
•    2 حبة بصل، مقطعة إلى شرائح.
•    1 حبة من الفلفل الأخضر أو الأحمر، نصفها مقطع مكعبات والنصف الأخر مقطع إلى شرائح.
•    1 – 2 حبة من الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة)، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
•    400 جم من الطماطم المقطعة والمعلبة.
•    1 – 2 ملعقة صغيرة من السكر.
•    4 حبات من البيض.
•    حزمة صغيرة من البقدونس، مقطعة قطع متوسطة.
•    6 ملاعق كبير من لبن الزبادي السميك.
•    2 فص ثوم، مفروم.

-    طريقة الإعداد:

1 – يتم تسخين الزيت في مقلاة ذات قاعدة سميكة. ويوضع البصل، والفلفل الحار ويقلب المزيج. ويستمر الطهي حتى يصبح البصل شفافاً وطرياً. ثم تضاف الطماطم والسكر، ويتم مزجهم جيداً ويتم الطهي حتي تنقص كمية السوائل بالمقلاة، ثم توضع التوابل حسب الرغبة.

2 – باستخدام ملعقة خشبية، يتم عمل أربعة حفر في مزيج الطماطم ثم يكسر البيض داخل تلك الحفر. بعد ذلك يتم تغطية المقلاة ووضعها على نار هادئة حتى ينضج البيض ويتماسك.

3 – يتم ضرب لبن الزبادي مع الثوم ويتم تتبيله. ثم يرش البقدونس على وجه مقلاة البيض والفلفل ويتم تقديمه داخل  المقلاة مع لبن الزبادي المنكه بالثوم.